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黒毛和牛仔牛の有数の産地である佐渡。
しかしほとんどの仔牛は全国各地の有名ブランド牛となるべく生まれた故郷を離れるため、佐渡牛として肥育されるのは年間わずか30頭ほど。
島に残ったわずかな牛たちは、春から夏は放牧され、牧草や地元産コシヒカリのワラを与えられて自然豊かな環境で健やかに過ごします。
佐渡牛はやわらかく甘くジューシーな肉質、あっさりまろやかな食味が特長で、口の中に入れた瞬間に体温で脂肪が溶け、ほんのりと甘い風味が舌に広がります。
牛肉本来の旨味を是非ご賞味ください。
佐渡以外で購入できるのは当店だけ!
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