●(100g×2枚)×1P
銘柄豚「越乃黄金豚」が雪室の中でゆっくり熟成することによってさらにやわらかく風味豊かな豚肉に仕上がりました。越乃黄金豚ロースはキメが細かくとても柔らかいです。適度な脂肪がついており赤身とのバランスが絶妙です。ロースをこうじ味噌に漬け込んだ商品で、味噌がほんのり甘く、ご飯にも良く合います。

雪室熟成黄金豚ロース味噌漬 2枚入り

商品コード: YK-8

¥1,450 (税込)
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冷凍

雪室で熟成されて旨味が増した豚肉をご賞味ください!

味噌を軽く拭い、フライパンで手軽に焼けます。
アルミホイルを敷いてオーブントースターで焼いてもGOOD!
焦げやすいので、ごく弱火でどうぞ。
ロースはきめが細かく、そして何といってもやわらかいお肉です。
ヒレと並んで豚肉の最上部位といわれるこの部分は、トンカツ、ロースハム、豚しゃぶに使用するのにもってこいです。
もちろん味噌漬けにも最適!こだわりの味噌に贅沢に漬けて、味わいに深みを出した商品をぜひ一度ご賞味ください!

越乃黄金豚とは?

黄金色に輝くコシヒカリの産地・新潟の県北(岩船・胎内)の豊かな自然の中で当店の提携牧場である(有)高橋農産で、ゆったりとしたスペースの中、じっくり180日間1頭ずつ丹精込めて健康的に育てられた銘柄豚です。純白で適度なしまりの脂肪をつくり、まろやかな旨みを引き出します。甘味のある脂と柔らかく食べても飽きがこないのが特徴です。
生産者や飼育環境が分かるので安心して購入していただけます。

雪室とは、雪を利用した自然の冷蔵庫

雪室とは、雪国新潟で200年以上前から伝わる雪の冷気を使った天然の冷蔵庫です。厳寒期の雪でつくられる雪室はまるでかまくら。約1,500tもの雪で貯蔵庫を覆うことにより、気温35℃の真夏でも-5℃の真冬でも、通年温度・湿度を一定に保つことができます。その為、雪室では肉にストレスをかけずにゆっくりと熟成することが可能です。その結果、酵素の働きで肉の繊維が破壊されることでやわらかくなり、たんぱく質が分解され遊離アミノ酸の含有量が増加し、旨味や甘味がUPします。

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