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- 雪室熟成黄金豚ローストポーク600g
越後魚沼の雪室で熟成した新潟県産越乃黄金豚のモモを使用したローストポークです。
250度の高温で焼き上げた後、真空低温調理でじっくりと加熱することにより、旨みを逃がさずしっとりと仕上げました。
味がしっかりとついていますが、お好みのソースと合わせるのもおすすめです。
250度の高温で焼き上げた後、真空低温調理でじっくりと加熱することにより、旨みを逃がさずしっとりと仕上げました。
味がしっかりとついていますが、お好みのソースと合わせるのもおすすめです。
しっとりやわらかい! 雪室熟成黄金豚のローストポークです!
味がしっかりとついていますが、お好みのソースと合わせるのもおすすめです。
越乃黄金豚とは?
全国でも有数なコシヒカリの産地新潟の県北（村上・胎内エリア）の豊かな自然の中で弊社の契約農家が一頭ずつ丹精込めて育て上げました。
甘味のある良質な脂身とやわらかくコクのある赤身が特長です。
雪室とは、雪を利用した自然の冷蔵庫
雪室とは、雪国新潟で200年以上前から伝わる雪の冷気を使った天然の冷蔵庫です。厳寒期の雪でつくられる雪室はまるでかまくら。約1,500tもの雪で貯蔵庫を覆うことにより、気温35℃の真夏でも-5℃の真冬でも、通年温度・湿度を一定に保つことができます。その為、雪室では肉にストレスをかけずにゆっくりと熟成することが可能です。その結果、酵素の働きで肉の繊維が破壊されることでやわらかくなり、たんぱく質が分解され遊離アミノ酸の含有量が増加し、旨味や甘味がUPします。
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