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こが牧ブランドのお肉・
加工品の魅力をご紹介!
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- 雪室熟成黄金豚ハンバーグ150g1枚
雪室熟成黄金豚の旨みあふれるウデ肉を荒挽きにすることで肉肉しい食感を出し、上質な脂を入れることでさらにジューシーに仕上げました。
やわらかく肉汁たっぷりで、お肉の旨みをしっかりと味わえる逸品です。
やわらかく肉汁たっぷりで、お肉の旨みをしっかりと味わえる逸品です。
肉汁あふれる雪室熟成黄金豚のハンバーグです。簡単調理でお召し上がりいただけます!
そのまま焼くだけでOKだから、リピーターさんの多い人気の手づくりハンバーグ。
やわらかく肉汁たっぷりで、肉肉しい食感とお肉の旨みをしっかりと味わえる逸品です。
越乃黄金豚とは?
全国でも有数なコシヒカリの産地新潟の県北（村上・胎内エリア）の豊かな自然の中で弊社の契約農家が一頭ずつ丹精込めて育て上げました。
甘味のある良質な脂身とやわらかくコクのある赤身が特長です。
雪室とは、雪を利用した自然の冷蔵庫
雪室とは、雪国新潟で200年以上前から伝わる雪の冷気を使った天然の冷蔵庫です。厳寒期の雪でつくられる雪室はまるでかまくら。約1,500tもの雪で貯蔵庫を覆うことにより、気温35℃の真夏でも-5℃の真冬でも、通年温度・湿度を一定に保つことができます。その為、雪室では肉にストレスをかけずにゆっくりと熟成することが可能です。その結果、酵素の働きで肉の繊維が破壊されることでやわらかくなり、たんぱく質が分解され遊離アミノ酸の含有量が増加し、旨味や甘味がUPします。
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