上質な新潟県産黒毛和牛のサッパリとした赤身肉。
適度な霜降りからくるコクの深さと濃厚な旨味を存分にお楽しみ頂けます。

村上牛 モモステーキ用200g2枚

商品コード: 22W-204

¥7,800 (税込)
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旨味を閉じ込めジューシーなステーキに!

厚みのある牛モモ肉をおいしいステーキにするには、高温で一気に表面を焼き上げることがポイント。
表面を焼き固めてあげることで肉汁を中に閉じ込めながら火を入れることによりジューシーなステーキが出来上がります。
厚さによって火の入り具合が変わってきますが、オーブン等を使用しゆっくりとお肉を温めてアルミホイルに包んで休ませながら余熱調理をしてみてはいかがでしょうか?
お肉を休ませると切った時に肉汁が出にくくなり、よりやわらかくしっかりとした旨味を感じられます。

ひと味違う村上牛

新潟県内で育てられた黒毛和牛の「にいがた和牛」のうち新潟県村上市、関川村及び胎内市で飼育された格付け等級A-4、B-4以上のものを「村上牛」と呼びます。
緑豊かな大自然の中で、健康で良質な肥育素牛を厳選し、良質な稲わらと乾牧草を存分に与え愛情と時間をかけた村上牛だからこそ、鮮やかな色、やわらかな肉質、豊かな風味、とろけるような味わいになります。

また、村上牛は全国規模の枝肉共励会に何度も最優秀賞を受賞しており、安心、安全で味も保証された品質の高い和牛です。

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