濃厚な旨味を持つ佐渡牛バラを出汁を効かせた湯にサッとしゃぶしゃぶすれば、コクと旨味をしっかりと楽しむことができます。

佐渡牛 バラしゃぶしゃぶ用500g

商品コード: 22W-102

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残ったスープは〆にもぴったり!

最初に肉を入れるのが美味しいしゃぶしゃぶのコツ。
肉を先に入れることで肉の旨味とだし汁の旨味とが溶け合い、後から入れる野菜の美味しさが増すのです。
肉は一枚ずつ、鍋の中で泳がすように箸でしゃぶしゃぶしましょう。牛肉なら2,3回サッと湯にくぐらす程度で十分です。コツは湯につけ過ぎて肉を固くしないことです。

残ったスープは〆にもぴったり!
佐渡牛の旨味が溶け込んだスープは何にでも合う万能調味料になります♪

生まれも育ちも佐渡ヶ島

「佐渡牛」は生まれも育ちも佐渡ヶ島で、年間出荷頭数が30数頭と限られており、肉質レベルの高さに加えて希少価値の高いお肉です。
黒毛和牛の繁殖で評価の高い佐渡島。しかしほとんどの仔牛はセリ落とされると、全国各地の有名ブランド牛となるべく生まれ故郷を離れます。島から出ずにそのまま肥育農家で愛情たっぷり大事に育てられる牛は年間わずか30頭ほど。
健康な仔牛を生んでもらうため、春から夏は牝牛を自然放牧。牧草や地元産コシヒカリのワラを与えられて自然豊かな環境で健やかに過ごした牛たちは約30カ月の肥育期間を経て出荷されます。
また、佐渡牛はやわらかく甘く、ジューシーな肉質が特長です。
その秘密はサシにあります。通常の動物性脂肪と比べて融点が低いため、口の中に入れた瞬間に体温で脂肪が溶け、ほんのりと甘い風味が舌に広がります。多くの方から「食べ飽きない」と言われる理由のひとつです。

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