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- 雪室熟成豚肩ロース焼肉用 300g
●300g×1P
雪室でじっくり熟成させた新潟県産豚は酵素の働きで肉の繊維が壊れ、たんぱく質が分解され遊離アミノ酸の含有量が増加します。これまでにないやわらかさと旨さを引き出しました。雪室熟成豚肩ロースは赤身と脂身バランスが良く、旨味・コクが強いのが特長です。焼肉でお楽しみください。
雪室でじっくり熟成させた新潟県産豚は酵素の働きで肉の繊維が壊れ、たんぱく質が分解され遊離アミノ酸の含有量が増加します。これまでにないやわらかさと旨さを引き出しました。雪室熟成豚肩ロースは赤身と脂身バランスが良く、旨味・コクが強いのが特長です。焼肉でお楽しみください。
雪室で熟成されて旨味が増した豚肉をご賞味ください!
肩ロースはきめ細やかなサシが入り、赤身と脂身の比率がちょうどいいのが特長で、焼肉におすすめです。
雪室とは、雪を利用した自然の冷蔵庫
雪室とは、雪国新潟で200年以上前から伝わる雪の冷気を使った天然の冷蔵庫です。厳寒期の雪でつくられる雪室はまるでかまくら。約1,500tもの雪で貯蔵庫を覆うことにより、気温35℃の真夏でも-5℃の真冬でも、通年温度・湿度を一定に保つことができます。その為、雪室では肉にストレスをかけずにゆっくりと熟成することが可能です。その結果、酵素の働きで肉の繊維が破壊されることでやわらかくなり、たんぱく質が分解され遊離アミノ酸の含有量が増加し、旨味や甘味がUPします。
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