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こが牧ブランドのお肉・
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- 佐渡牛サーロインステーキ180g1枚
サーロインは、牛肉の部位の中でも最高級の肉質で、ステーキに最適です。やわらかな舌触りと、確かな食べごたえを存分にお楽しみください。
超希少な佐渡牛をご自宅でお楽しみください!
ステーキの王様と呼ばれる鮮やかな霜降りが入った見た目も美しいサーロインステーキをぜひご自宅で贅沢にお楽しみください。
生まれも育ちも佐渡ヶ島
「佐渡牛」は生まれも育ちも佐渡ヶ島で、年間出荷頭数が30数頭と限られており、肉質レベルの高さに加えて希少価値の高いお肉です。
黒毛和牛の繁殖で評価の高い佐渡島。しかしほとんどの仔牛はセリ落とされると、全国各地の有名ブランド牛となるべく生まれ故郷を離れます。島から出ずにそのまま肥育農家で愛情たっぷり大事に育てられる牛は年間わずか30頭ほど。
健康な仔牛を生んでもらうため、春から夏は牝牛を自然放牧。牧草や地元産コシヒカリのワラを与えられて自然豊かな環境で健やかに過ごした牛たちは約30か月の肥育期間を経て出荷されます。
また、佐渡牛はやわらかく甘く、ジューシーな肉質が特長です。
その秘密はサシにあります。通常の動物性脂肪と比べて融点が低いため、口の中に入れた瞬間に体温で脂肪が溶け、ほんのりと甘い風味が舌に広がります。多くの方から「食べ飽きない」と言われる理由のひとつです。
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