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こが牧ブランドのお肉・
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- 新潟県産 佐渡牛 モモステーキ用200g2枚
幻の和牛”佐渡牛”の赤身肉を存分に味わえます。
噛む度に溢れる旨味と適度な霜降りからくる軽やかな脂のコクを存分にお楽しみ頂けます。
噛む度に溢れる旨味と適度な霜降りからくる軽やかな脂のコクを存分にお楽しみ頂けます。
旨味を閉じ込めジューシーなステーキに！
美味しいステーキを焼く為には温度と火入れ、休ませがポイント！
ステーキ肉をしっかりと常温に戻してあげたら高温で一気に表面を焼き上げます。
表面を焼き固めてあげることで肉汁を中に閉じ込めることができます。
厚さによって火の入り具合が変わってきますが、オーブン等を使用しゆっくりとお肉を温めてアルミホイルに包んで休ませながら余熱調理をしてみてはいかがでしょうか？
やわらかくジューシーに仕上がったモモステーキは絶品です！
生まれも育ちも佐渡ヶ島
「佐渡牛」は生まれも育ちも佐渡ヶ島で、年間出荷頭数が30数頭と限られており、肉質レベルの高さに加えて希少価値の高いお肉です。
黒毛和牛の繁殖で評価の高い佐渡島。しかしほとんどの仔牛はセリ落とされると、全国各地の有名ブランド牛となるべく生まれ故郷を離れます。島から出ずにそのまま肥育農家で愛情たっぷり大事に育てられる牛は年間わずか30頭ほど。
健康な仔牛を生んでもらうため、春から夏は牝牛を自然放牧。牧草や地元産コシヒカリのワラを与えられて自然豊かな環境で健やかに過ごした牛たちは約30か月の肥育期間を経て出荷されます。
また、佐渡牛はやわらかく甘く、ジューシーな肉質が特長です。
その秘密はサシにあります。通常の動物性脂肪と比べて融点が低いため、口の中に入れた瞬間に体温で脂肪が溶け、ほんのりと甘い風味が舌に広がります。多くの方から「食べ飽きない」と言われる理由のひとつです。
ギフトラッピング商品です。
こちらの商品は化粧箱に入れたギフトラッピングでお届けいたします。
熨斗も無料で承りますのでお気軽にお申し付けくださいませ。
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