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こが牧ブランドのお肉・
加工品の魅力をご紹介!
- 商品一覧
- 村上牛ローストビーフ用（冷凍・加熱用）400g
※非加熱商品です。加熱してからお召し上がりください。
有名ブランド”村上牛”のモモ肉にローズマリー、ローリエ、ニンニクで味付け♪
食欲そそる香りに和牛本来の脂の旨味、やわらかな食感はリピート間違いなし！！
記念日やお祝い事にいかがでしょうか？
ローストビーフはもちろん、モモステーキとしても美味しく召し上がることができます♪
有名ブランド”村上牛”のモモ肉にローズマリー、ローリエ、ニンニクで味付け♪
食欲そそる香りに和牛本来の脂の旨味、やわらかな食感はリピート間違いなし！！
記念日やお祝い事にいかがでしょうか？
ローストビーフはもちろん、モモステーキとしても美味しく召し上がることができます♪
- 配送形態
- 冷凍
最高級黒毛和牛村上牛をご自宅でお楽しみください！
村上牛モモはキメが細かく、風味もありやわらかいのが特長です。赤身が多い部位なので脂が苦手な人におすすめです。
【ローストビーフの作り方】
１．ボールに冷凍のまま真空パックのお肉を入れ、流水で1時間解凍します。解凍が終わったら真空パックのまま室温で30分置きます。
２．鍋に多めの水をはり火にかけ温めます。！細かい気泡が出てきたくらいで止めましょう。温度計をお持ちであれば計りながら温めると良いです。ベストは60℃！）※お湯を沸騰させると真空パックが破けてしまうため、沸騰する前に鍋の火を止めてください。
３．炊飯器に温めたお湯を入れてから、お肉を真空パックのまま入れます。(お肉が浸かるくらいにお湯の量を調整しましょう！)お肉が浮かないよう小皿などで落とし蓋をして保温で待ちます。
目安時間として佐渡牛・村上牛は60分、豪州産ランプは110分。※佐渡牛・村上牛(和牛)はサシが多く熱伝導率が高いため保温時間は短くてOKです。
４．保温の目安時間になったら炊飯器から真空パックを取り出し、お肉をお皿にあけ、室温で約20分置きあら熱を取りましょう。(人肌程度の温度になるまで)
５．お肉のあら熱が取れたらフライパンに小さじ１の油を敷き、強火で素早く全面焼いていきましょう。（ゆっくり焼いてしまうと中まで火が入ってしまい硬くなってしまうので要注意！）
６．焼き色がしっかりと付いたらフライパンから取り出しアルミホイルに包んで5〜10分寝かせます。
７．お肉を寝かせたら一度アルミホイル越しに手のひらで温度を確かめましょう。じんわり温かく感じたら完成です！お好みの厚さにスライスしてお召し上がりください♪※冷蔵庫でしっかり冷やしてあげたら冷製ローストビーフも
お楽しみいただけます！
ひと味違う村上牛
新潟県内で育てられた黒毛和牛の「にいがた和牛」のうち新潟県村上市、関川村及び胎内市で飼育された格付け等級A-4、B-4以上のものを「村上牛」と呼びます。
緑豊かな大自然の中で、健康で良質な肥育素牛を厳選し、良質な稲わらと乾牧草を存分に与え愛情と時間をかけた村上牛だからこそ、鮮やかな色、やわらかな肉質、豊かな風味、とろけるような味わいになります。
また、村上牛は全国規模の枝肉共励会に何度も最優秀賞を受賞しており、安心、安全で味も保証された品質の高い和牛です。
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